必需脂肪酸

　　现代人一看到“脂肪”就觉得担心害怕，而我这边所提的是『必需脂肪酸』，它就像维生素一样，是维持生命必需的物质，在植物油中的含量特别高，如红花耔、黄豆、葵花耔、芝麻等。通常有皮肤方面、耳垢问题的人，可藉由多吃一些油或坚果类的食物获得改善。

　　大量喝水却常常还是觉得口干舌噪，这也可能与『必需脂肪酸』的缺乏是有关系的。因身体中的每一个细胞膜上若缺乏『必需脂肪酸』，它的通透性就会变的大，而更容易流失水份，所以常常觉得口渴。

　　维生素B6

　　临床上维生素B6与必需脂肪酸是经常有相关性的。

　　维生素E

　　若在补充脂肪酸时，没有再摄取维生素E，在生化代谢上是危险的，而你跟本无法感受到这个坏处，因脂肪酸会在细胞膜上产生脂质过氧化的动作，而维生素E可以反防止此一动作发生，通常建议一天400IU。

　　皮肤干燥不是小问题

　　没有人为因为皮肤干燥或头皮屑过多而死亡，但通常你的皮肤不能获得足够的“必需脂肪酸”，那么你的心脏、肝脏、脑及其它内脏也不能获得足够的“必需脂肪酸”，而任何一个内脏出问题，都会使皮肤干燥的问题更加严重。

　　虽然皮肤干燥不见得百分百都是缺乏“必需脂肪酸”所引起的，但这个因素所造成的比例相当高。